澳洲Black Opal M4和牛牛頸脊粒 Aust. Black Opal Wagyu M4 Chuck Tail Flap About 150g

簡介

牛頸脊或牛上腦，位於牛頸與肩胛之間，即頸部上側牛頭位置到前脊椎上部的肉，屬運動量較多的部位，有適量油花，肉質鮮嫩爽滑，肉味濃郁。比起日本和牛，澳洲和牛勝在脂肪平均又夠肉汁，烹調時油花化入牛肉之中，既有牛肉的嫩度，亦有油脂化開的甘甜，對初嘗牛扒人士來說是個極之不錯的選擇！ **相片只供參考