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烏拉圭純血黑安格斯穀飼牛後腰肌板肉 (火鍋片) Uruguay Black Angus Flap Meat Sliced (About 150g)

數量

簡介

+ 安格斯牛的後起之秀 烏拉圭純血黑安格斯牛，絕非一般人心目中的平價南美牛，其實它跟澳洲和牛有著深厚的淵源。由於中國限制澳洲牛進口，加上澳洲連年乾旱 部分澳洲牧場老闆有見及此， 就決定另覓新地方開設牧場。 烏拉圭 - 全球三大牛肉產國之一 地處南美洲潘柏斯草原、東臨太西洋，位於阿根廷和巴西之間 ，這裏土地肥沃氣候溫和，優秀的空氣質量與漫長的海岸線，使它獲得"南美洲瑞士"的美喻。澳洲牧場的老闆就看中了烏拉圭，這個環境超一流的地方，在此開設牧場，並以澳洲和牛的飼養方式， 養殖了這批純血黑安格斯牛，亦因為上述的原因，此牛的肉質與味道，都與澳洲和牛十分相似，但價錢卻只是澳洲和牛的一半左右。 油花方面，由於它們經200日或250日的穀飼育肥，跟一般的美國安格斯牛相比，絕對是有過之而無不及，甚至已經非常接近和牛的等級，而且牛隻均採用純天然的方式自由散養，飼養過程中亦沒有使用生長激素及抗生素，所以更符合追求健康的現代人需求。 後腰肌板肉，又名腹肉心，這塊肉位於牛小腰脊的第五腰椎切斷而接於寬骨的腹側部分，這塊肉在日式燒肉中又被稱為貝身。這個部位具有細嫩的肉纖維和美麗的大理石紋路，吃起來更是肉汁滿溢口感柔嫩。無論厚切做牛排還是薄切燒肉片火鍋片都是極佳的選擇。
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