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韓國頂級純種韓牛 前胸肉1++(2mm) 火鍋片 Korea HanWoo Beef Brisket Sliced 1++(2mm) (about 120g)

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簡介

+ 韓國頂級純種韓牛前胸肉1++(2mm) 【正宗韓牛】韓牛評分制度分為 1++、1+、1、2、3級，以肉質脂肪分佈和色澤等為基準而定，其中1++為最頂級，等同於日本的A5和牛。韓牛特點為肉味濃郁，油脂甘香且充滿肉香，口感嫩滑多汁，雖然有油花，但油膩的程度比和牛低，不會有滿口油膩的感覺。 肋骨周邊的肉，前面部位稱「前胸」，後面稱「胸腹肉」。 瘦肉和脂肪交叉重疊，是纖維粗，口感較硬的部位。 筋比「胸腹肉」多，所以緊接在「腱子」和「牛頸肉」之後，肉質也是偏硬的，因此適合切成小塊燉煮，或是整塊直接蒸煮也可以，切成薄片碳烤的話，稱為「牛五花」。
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